2月
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美味しくて身体によい商品づくり
健康は毎日の食卓から―。
ケンコー食品工業（株）は宮崎県都城市に本社を置く会社で、防腐剤や着色料、化学調味料を使用しない無添加の味噌・醤油の製造販売を行っています。
近年の取り組みとして宮崎県都城市の在来種大豆『みやだいず』を契約栽培し、原料として使用。また長年培った発酵技術をもとに、美味しくて身体によい、加工食品の開発にも取り組んでいます。
南九州を大豆の産地へ
食品メーカーは通常、原料を商社から買い、製品を作ります。
しかし当社の場合、宮崎県都城市産の在来種「みやだいず」を地元の農業法人３社と契約のうえ、現在30haの広大な耕地で大豆を生産し商品を作っています。
天候不順で大豆価格の高騰が続く中、企業も安心して商品が作れるように作付けを増やし、大豆の安定供給を図っています。
子供の感受性をはぐくむ「みそづくり」
「みそは何でできている？」と聞いて、答えられる子どもがどれほどいるでしょうか。
こうした状況を踏まえ、当社はみそメーカーとして、また大豆の生産に関わる者として、子どもたちに少しでもみそを食べてほしい、そして、みそを好きになってほしいとの思いから、「みそづくり教室」を開催してします。
お気軽にお問合せください
食品メーカーとして長年活動してきた経験を活かし、他社のアイディアを商品化する受託加工サービス（OEM）に力を入れています。
お店で人気のタレを商品化したい飲食店オーナー様、自身で栽培した農産物の商品化を考えている生産者の方など、気軽にご相談ください。
甘酒石鹸
お肌しっとり艶やか。麹甘酒を配合した石鹸
１個
とろとろ豚なんこつ水煮
豚なんこつの加熱済みパック
300ｇ
手作り味噌キット
自宅で味噌づくりが楽しめ簡単キット
一式
冬ポン(西米良柚子)
西米良村・天空の柚子使用のポン酢
200ml
秋ポン(日向へべす)
成合へべす園・オーガニックへべすのポン酢
200ml
夏ポン(日南レモン)
森山農園・日南レモン使用のポン酢
200ml
春ポン(いちご)
榎木農園・無加温いちご使用のポン酢
200ml
ゆずポン酢
高知県産ゆず使用
360ml
和風ドレッシング
ノンオイル・黒酢入り
500ml
綾の合わせ酢
酢の物、酢飯など料理に最適
900ml、1,500ml
醸造酢
酢の物、酢飯など料理に最適
900ml、1,800ml
麹コンフィチュール(マンゴー)
砂糖不使用の麹ジャム
児玉農園のマンゴー使用
150ｇ
麹コンフィチュール(ブルーベリー)
砂糖不使用の麹ジャム
キヤンセファームのブルーベリー使用
150ｇ
麹コンフィチュール(ストロベリー)
砂糖不使用の麹ジャム
榎木農園のイチゴ使用
150ｇ
みそ屋のつくる生甘酒
自家製麹を使用。もち米で作る甘
300ｇ、750ｇ
みそ屋のつくる生塩麹(麦)
麦を使った塩麹。肉や魚の漬け込みに最適。
300ｇ
大豆粉
加熱不要でそのまま食べられる失活タイプの大豆粉
200ｇ、500ｇ
生大豆
煮豆や自家製味噌や納豆、豆乳づくりの素材に
300ｇ、10㎏、30㎏
煎り大豆
丁寧に焙煎し風味豊かに仕上げました
80ｇ
蒸し大豆
袋の中で蒸し、大豆の旨味を閉じ込めました
80g、150g、500g
きな粉
苦みの少ない浅煎り仕立てのきな粉
80ｇ、500g
酒みりん
たれ・つゆ、煮物、酢の物に
900ml
焼肉のたれ(黒)
甘さとコクの焼肉用たれ
260ｇ
焼肉のたれ(赤)
唐辛子を効かせたみそだれ
250ｇ
豆腐乃醤
豆腐専用しょうゆ
200ml
玉子ちゃん
玉子ごはん専用しょうゆ
150ml
煮魚醤油
煮魚用たれ
天然醸造の丸大豆しょうゆ使用
500ml
白だし
かつお風味の白だし
濃縮タイプ
360ml、900ml、1,800ml
そうめん流し5倍
かつおだしの麺つゆ
５倍濃縮タイプ
360ml
そうめん流し
かつおだしの麺つゆ
季節限定・ストレートタイプ
500ml
風の詩
高原町椎茸の麺つゆ
季節限定・ストレートタイプ
500ml
一(はじめ)
みやだいず使用
熟成期間３カ月以上
1kg、２㎏
純正天塩(あまじお)
みやだいず使用
天塩（無精撰食塩）を使用
内容量1kg
あめもん
九州産大豆・小麦使用
無添加
こいくち
150ml、900ml
塩1/2
丸大豆仕込み
50%減塩
150ml、500ml
さしみ
丸大豆仕込み
500ml、1,800ml
あまくち
本醸造こいくち
30％減塩
1,000ml、1,800ml
うす塩
本醸造こいくち
30％減塩
1,000ml、1,800ml
太鼓判
みやだいず使用
熟成期間６カ月以上
1kg、２㎏
梅
丸大豆仕込み
こいくち
1,800ml
一番しょうゆ
本醸造こいくち
丸大豆使用
1,000ml, 1800ml
さくら
本醸造うすくち
1,000ml、1,800ml
すずらん
本醸造うすくち
1,000ml、1,800ml
純正
本醸造うすくち
1,000ml、1,800ml